健康功效

茄子：清热、活血、消肿
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

河南经典糊涂面的做法

• 1.茄子刮皮洗净切小块/段，番茄洗净切块，青椒洗净切长丝。花生米提前半小时泡水备用，葱和干辣椒切段，姜蒜切沫备用！

• 2.将油烧至七成热，把葱姜蒜沫倒入锅中，爆香！然后将切好的茄子小块倒入锅中，炒至五六成熟，然后把备用的番茄和，青椒，倒入茄子中一起炒！茄子由白色变为深色就熟了，然后就可以出锅！
  下图为成品图

• 3.依据个人饭量，加水烧开。在烧水的过程中，将150克面粉倒入碗中加少量的水，做成面糊（如果想做稠一点儿就加水加少一点儿，如果稀一点儿就加时间少一点），在水开的时候，边搅水边把面糊倒入锅中

• 4.将面水烧开，下面条！（我的锅太小，锅大的可以煮面，再到浆糊）

• 5.在面煮熟的时候，将炒好的菜和泡好的花生米倒入锅中，再煮两分钟。

• 6.出锅照片！