健康功效

香菇：补虚、健脾、化痰
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油：辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智

食材用料

香菇鼓油鸡的做法

• 1.将香菇，生姜，葱头切丝，蒜瓣拍碎备用。

• 2.将整鸡割去屁股放入大的容器内，放上姜丝、蒜茸、葱丝、花生油、生抽腌制二十分钟。

• 3.锅烧热油，放香菇加生抽爆香入味。

• 4.用筷子或是其他工具将爆香的香菇从鸡屁股处塞入。

• 5.锅放花生油，大火烧热。放入鸡煎香表皮。

• 6.煎香一面后，再翻鸡身煎另一面。直至全面表皮煎香。

• 7.分几次放入腌制鸡的腌汁，不要一下放完。这样做出的鼓油鸡才香。

• 8.鸡爆出香味，腌汁将干时，放入泡发香菇的水分几次放入煮15至20分钟即可。

• 9.时间到后，将鸡装碟晾凉，斩件即可。