食材用料

少油版“千层酥皮”的做法

• 1.所有水油面材料集中在一个容器里，混合均匀，揉成光滑面团；

• 2.盖保鲜膜25-30度室温发酵一个小时，到二倍大；

• 3.面团排气揉匀静置20分钟；

• 4.集合所有油酥材料，混合成团；

• 5.水油面包裹油酥，边包边收，收口切忌过厚；

• 6.包裹好的面团擀成长方形；

• 7.沿中心线叠被子，静置20分钟后再擀开成长方形，再叠被子；

• 8.再静置20分钟，再擀成长方形，去掉四边不规则处，切成大的长方形，即为“千层酥皮”；