健康功效

苦瓜：明目、暖肝、清热
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

苦瓜煎蛋的做法

• 1.准备好所有原料

• 2.苦瓜一切两半，去掉内瓤，白膜尽量刮干净

• 3.去瓤苦瓜切薄片，撒一点盐

• 4.用手抓匀腌十分钟左右

• 5.鸡蛋打入碗里，打成蛋液

• 6.胡萝卜切碎末

• 7.腌好的苦瓜加清水投洗一下

• 8.攥干水分，和胡萝卜一起加入蛋液里，放入盐，胡椒粉

• 9.搅拌均匀

• 10.热油锅

• 11.把蛋液均匀倒入锅里，摊平

• 12.中火煎到蛋液凝固

• 13.翻面，煎另一面，煎到金黄

• 14.出锅，放菜板上

• 15.切菱形块

• 16.装盘即可，可以用胡萝卜刻小花装饰一下

• 17.再来一张近景