食材用料

可可卷吐司的做法

• 1.除黄油，可可粉，辅料水之外全部食材一次投入面包桶。

• 2.搅拌成雪花状，放入冷藏室半小时。

• 3.启动一次揉面模式加入黄油。

• 4.完全揉到面团里，用剪刀边剪边搅拌。

• 5.出膜后发酵。

• 6.至两倍大，用手戳洞不回缩，不塌陷。

• 7.排气后，分大小两分。松弛一刻钟。

• 8.可可粉加辅料水，调成糊糊。

• 9.分次少量添加，每一次揉匀再放入下一次。

• 10.直到充分揉匀。

• 11.分别擀成长方形叠在一起。

• 12.卷起来放到模具二发。

• 13.发到9分满，刷蛋液，烤箱预热180度35分钟，中间加盖锡纸。