食材用料

蛋白霜糖的做法

• 1.成品图

• 2.再来一张

• 3.取出冷藏好的蛋白，放置在一无油无水的盆里，加入数滴柠檬汁或白醋，打发至细腻泡泡时，再分两次加入糖粉。

• 4.蛋清一直打发至干性发泡，提起打蛋器能拉出直立固定的尖角(倒过来不会留下来的状态)

• 5.依喜好可以在裱花袋里画几道食素线，把蛋白霜装入裱花袋

• 6.烤盘铺好油纸，用六齿或八齿花嘴在上面挤出照型，中间略留间隔

• 7.这是六齿花嘴照型

• 8.烤箱上下火预热95度，中层烤20分钟后，调至80度继续烤120分钟，直到蛋白糖霜成型，完全硬实。

• 9.很美味呢