食材用料

日式照烧鱼的做法

• 1.准备材料,海鲜菇切掉尾端剥成一朵朵,小青辣椒去蒂头,姜磨成泥

• 2.所有调味料拌匀备用(包括姜泥),鰤鱼洗净后用厨房纸巾吸干水分,放入调味料里渍味冷藏３０分钟(途中将鱼翻面一次),

• 3.炒锅放一点沙拉油,先炒海鲜菇和小青辣椒,加点水盖锅约３分钟后取出盛盘(不需要加任何调味料)

• 4.锅子洗净,再加入一点沙拉油开始煎鱼,以中小火盖锅方式,每一面约煎１分钟半~２分钟至熟,取出放在③蔬菜盘中(煎的时间依鱼肉厚度而定

• 5.接着剩下的酱汁用『大火收汁』方式,约１分钟左右至酱汁呈现略稠状

• 6.再将酱汁淋上即可上桌