食材用料

爽口凉皮的做法

• 1.和面（尽量和硬点）

• 2.和好后醒面（1～2小时）

• 3.面醒完就开始加水洗面

• 4.像洗衣服一样搓揉，把洗出来的水倒入容器里

• 5.面要洗到清水为止，洗剩下的就是面筋，放蒸锅大火蒸30分钟（忘记拍蒸面筋的图片了）

• 6.洗完的面浆静置3～5小时，面浆沉淀好，倒掉上面清水，然后用勺子搅拌面浆

• 7.锅里烧好开水，把面浆放入不锈钢平底盘，摇晃一下，使其均匀的盖满整个盘底！

• 8.放入锅里盖上盖，蒸两分钟，看到凉皮鼓起泡，且成透明色即可岀锅！

• 9.岀锅后放入备好的冷水中，让其冷却！

• 10.揭开后刷上一层油，以免粘到一起

• 11.终于弄完了

• 12.准备切

• 13.切成这样

• 14.全部切完就可以开始拌了

• 15.黄瓜切丝

• 16.准备好了一切

• 17.自制油辣椒

• 18.放入这些调料

• 19.凉皮拌好了

• 20.装盘开吃