食材用料

凉皮儿的做法

• 1.面粉和盐放入容器，加入适量水，和成较硬的面团细腻10分钟

• 2.醒好后盆里加入适量水开始洗面

• 3.等水已经很混浊了，倒出洗面水放空盆里

• 4.接着再放入清水再洗面，反复4～5次，洗过面的水都倒在一起

• 5.直到洗面水很清透了面变黄就可以了，剩下的面就是面筋，可以炸，也可以蒸按自己喜欢的做

• 6.洗出的面水放至一边不要动，等到上面的水清透了

• 7.倒出上面的清水，留下的就可以做凉皮了

• 8.搅拌均匀后用漏筛过滤

• 9.接着用大一点的锅放入水烧开后，拿一个不锈钢盘刷点油

• 10.倒入一勺面浆均匀后放入热锅里盖盖加热

• 11.待表面透明起鼓后拿出放入凉水盆，慢慢就可以揭开一张凉皮了

• 12.这是做好的，按照这个方法做好全部凉皮

• 13.每张凉皮之间抹点油就不会粘一起了

• 14.都做好的凉皮放入盘中，按自己喜欢的拌着吃

• 15.加入调料就可以吃美味的凉皮了