食材用料

老北京鸡肉卷的做法

• 1.先来一张成品图可好

• 2.面粉放入盆内，倒入适量开水，面粉成絮状

• 3.再加入一点点凉水，把面粉和成面团，盖上保鲜膜醒半个小时左右

• 4.醒好的面团分成小面剂

• 5.一半面剂上刷一点油，另一半盖在上面

• 6.擀成薄饼

• 7.平底锅烧热，转中火刷一点点油，放入饼胚

• 8.饼胚起鼓，翻面，看见上面有黄色小斑点了，两面都这样就可以出锅了，依次烙好所有饼皮

• 9.这是鸡肉的调料和配菜（忘记拍生菜了）

• 10.鸡肉切片，加入适量奥尔良调料，一点水，抓匀，腌制一晚上

• 11.腌好的鸡肉加入面粉和淀粉

• 12.搅拌均匀

• 13.锅内放入适量玉米油，油热以后放入腌好的鸡肉炸制

• 14.炸熟捞出

• 15.黄瓜切开，去掉内芯，切条，葱白切丝

• 16.饼铺开，放入生菜叶，葱丝，黄瓜条，鸡肉，甜面酱

• 17.卷起，这样一个鸡肉卷就做好了

• 18.为了吃的时候方便，可以用油纸包住