食材用料

蒸黄鲳鱼的做法

• 1.黄鲳鱼宰杀干净，在鱼背上切菱形花刀，以便鱼容易入味。

• 2.在鱼身上抹少许盐、放姜片、小米椒，鱼肚子里放入几段葱段、几片姜片，倒入料酒，把鱼盐2小时以上。

• 3.蒸锅放水，烧开，必须放进蒸锅蒸7分钟即可。鱼放入蒸锅前在鱼背上放入少许葱丝。

• 4.调制蒸鱼豉油。豆豉少许，切碎放入碗中（喜欢豆豉可以多放一些，不喜欢少放），再在碗中放入生抽、香醋、盐、糖，调成蒸鱼豉油。上面的小碗里是没有切碎的豆豉，下面是调好的汁。切碎的豆豉忘了拍照。

• 5.鱼蒸好后把鱼身上的葱丝、姜片挑出。

• 6.再在鱼身撒上葱丝、姜丝，油烧热浇在鱼上。

• 7.倒入调好的蒸鱼豉油，可以开吃了！