食材用料

炒老蛋的做法

• 1.老点煮熟剥颗待用(我们这里市场买到时一般都是煮熟剥好的)

• 2.干红辣桔子叶洗净备用

• 3.老蛋切成图下的片状。

• 4.桔子叶切条，干红辣切碎，

• 5.锅里放油烧热，这个菜油要多一点点才能把老蛋炒好！

• 6.倒入老蛋，

• 7.经油一炸就会成图下这样的样子，因为蛋里有蛋黄跟炒咸鸭蛋黄一样会冒泡，不必紧张数正常现象。

• 8.可以开小火一直翻炒(掌握好火候和时间别把店炸糊了就行)炒至老蛋酥香，

• 9.可以试吃一点感觉老蛋炸好炸香了就放入干红辣，桔子一叶一起翻炒，放盐，

• 10.炒到后面慢慢的就少了很多，

• 11.装盘起锅后泡沫就自然消失了，这道菜我们是连到，辣椒，桔子叶都一起吃，香香很好吃！