食材用料

馋嘴牛蛙的做法

• 1.1.牛蛙清水饲养2天，去头剐皮除内脏斩指蹼洗净待用

• 2.2.牛蛙皮、牛蛙肉斩大块，用蚝油腌制5分钟

• 3.3.泡椒切圈、泡姜切菱形片、蒜子剥皮待用

• 4.4.坐锅起油，六成热，下牛蛙炸1分钟，捞出沥油

• 5.5.锅内留5g油，下泡椒泡姜蒜子炒香

• 6.6.下牛蛙，加蚝油，翻炒2分钟

• 7.7.下啤酒，大火煮开，转中火

• 8.8.加自制味素、盐，焖煮10分钟，大火收汁到油性汤汁，撒蒸鱼豉油，翻匀出锅即可