健康功效

冰糖：和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

蜜汁豆干的做法

• 1.锅中放水，把八角，桂皮，香叶放进去煮，煮开后，转小火，煮20分钟左右。

• 2.豆腐片成0.5cm左右的片。

• 3.再对半切成三角形。

• 4.取一只小碗，加入淀粉和水调成淀粉水备用。

• 5.锅中放油，油热后放入豆腐，开中火炸。

• 6.炸至豆腐两面金黄。

• 7.炸好后盛放在盘子里。

• 8.锅中留底油，放入敲碎的冰糖熬糖色。

• 9.小火加热至糖变色时。

• 10.放入豆腐片迅速翻炒上色。

• 11.然后把之前煮好的卤水倒入。

• 12.加入一点生抽和老抽，还有一些白糖。

• 13.小火煮几分钟后，中大火收汁。

• 14.豆腐收到一半汁时，放少许盐。

• 15.马上要收干时，把淀粉水倒入。

• 16.快速翻炒均匀即可。

• 17.盛在盘中，再撒一些熟的白芝麻。