戚风的做法和食材用料及健康功效

2017-10-19 05:14:10 阅读：2264 来源：本站原创作者：郭慧敏

食材用料

配料A:蛋黄5个	低筋面粉(过筛)90g
配料B:蛋白5个	细砂糖80g
塔塔粉(cream of tatar)可用半茶匙柠檬汁代替	班兰汁(可以换成牛奶或鲜橙汁)
植物油(可以换成融化牛油)

戚风的做法

1.蛋黃＋班兰汁＋植物油＋低筋面粉拌至细滑粘稠状，待用
2.蛋白加入塔塔粉打至起粗泡泡，分3次加入糖打至硬性发泡，(拿起打蛋器，蛋白呈坚挺状，反转盆，蛋白不会掉下来)
3.取1/3蛋白加入蛋黃糊轻拌，之后把蛋黃糊全部倒入蛋白中拌匀(記得要由下往上轻拌哦！不然蛋白消泡就不好了)
4.把拌好的面糊倒入18cm中空戚风模(我只有20cm的，呵呵)
把模放入已预热烤箱，我用130度烤30分钟再调150度烤30~45分钟至熟
5.取出倒扣待凉才脱模

上一篇：小白菜炒豆腐的做法和

下一篇：虾仁清汤面的做法和食

“如果发现本网站发布的资讯影响到您的版权，可以联系本站！同时欢迎来本站投稿！

推荐阅读