食材用料

自制豆腐的做法

• 1.干黄豆放入容器里，放入足够多的水，泡8个小时

• 2.倒掉泡黄豆的水，用流水再冲一冲

• 3.泡好的豆子我称了一下，810克重，我分三次入豆浆机的，每次270克湿豆加700毫升水，（水的比例可以加大，湿豆和水的比例可以为1:3，我家主要是豆浆机太小的原因）

• 4.放入豆浆机，插上电，调好档位，滴滴地响声过了就好了

• 5.用纱布过滤，建议用大一点的纱布

• 6.用筷子架起来，稍凉用手使劲挤

• 7.等三次豆浆都过滤好，豆浆的混合温度已经低于80度了，再加热到80度

• 8.用30毫升的温水（大约28度左右）加入5克内酯，搅拌均匀

• 9.豆汁里先放入盐，搅拌均匀，然后边搅拌变倒入内酯水

• 10.静置20分钟，成一盆豆花了

• 11.将豆花倒入铺好纱布的漏网里，我没有专用工具，用了一个蛋糕模

• 12.裹好纱布，上面压重物，最好重一点

• 13.压二至三个小时后，豆腐就做好了