健康功效

芹菜：除烦、平肝、清热
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

牛肉芹菜饺子的做法

• 1.将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团。

• 2.准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份。

• 3.牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩。

• 4.将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均。

• 5.拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜。

• 6.将芹菜用水焯一下。

• 7.绰过的芹菜控干水份后切小丁。

• 8.切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁。

• 9.将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量。

• 10.将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子。

• 11.用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿。

• 12.取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点。

• 13.将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分。

• 14.再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口。

• 15.再同样将左半边饺皮也封口。

• 16.将封口处全部捏紧稍做整理。

• 17.全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散。

• 18.水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮。