食材用料

小麦胚芽吐司的做法

• 1.食材称重备用。

• 2.除了小麦胚芽外，先把液体部分倒入面包机内桶中。

• 3.再倒入粉类。

• 4.设置一个和面程序后，倒入小麦胚芽，继续一个和面程序，揉匀即可。

• 5.选择发酵按键，进行第一次基础发酵。发酵到原先的两倍大小就可以了。

• 6.之后取出面团，按压拍出气体后静置十分钟。

• 7.之后平均分割成三份。

• 8.取一份面团，擀成牛舌状。

• 9.翻面擀平，两边向内折。

• 10.底边压薄，从上往下卷成卷。

• 11.三个面团都卷起来后，放入土司盒中。

• 12.之后进行第二次发酵。我的烤箱没有发酵功能，所以我放入一碗开水，把吐司模具放在里面。二次发酵的面团到模具的八分满就可以了。

• 13.烤箱预热180度，选择60分钟，预热5分钟，之后土司盒放下层，因为要烤山形的，所以没盖吐司盖子，烤到表面上色后记得盖一层锡纸，避免表面上色过重。

• 14.面包出炉后趁热脱模，放到晾架上放凉。如果不脱模面包外壁就会有水分。

• 15.拉丝还是很好的，尝一口，味觉感受到浓浓的小麦香。