健康功效

茄子：清热、活血、消肿
五花肉：补肾、滋阴、益气
洋葱：健胃、祛痰、利水

食材用料

农村烩茄子的做法

• 1.五花肉切小块儿放盘底（冰箱里没有五花肉了，只剩了一小块瘦肉ಥ_ಥ 当然还是五花肉做出来的香）

• 2.茄子洗净切开，用手掰一掰放在五花肉上面。

• 3.开水上锅蒸二十分钟(我的肉少的可怜，都被茄子盖住了)

• 4.洋葱，胡萝卜，青椒切丁备用。

• 5.姜蒜切末（蒜分两份，分前后两次放）

• 6.蒸好的肉改刀切丁。

• 7.茄子用筷子搅碎备用。

• 8.锅中倒油，先下肉和洋葱炒香，多煸一会。

• 9.下姜蒜继续炒（记得留一些蒜）

• 10.下胡萝卜和青椒，炒。

• 11.淋入料酒，加盐等正常炒菜的调味料。

• 12.把茄子到人锅中，炒到没有水分。

• 13.加蒜末和鸡精准备出锅，也可加入少许耗油代替鸡精提鲜。

• 14.成品！（用紫茄子颜色会更好看一些）