健康功效

豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀
西红柿：暖肝、健胃、消食积

食材用料

番茄豆角炒蛋的做法

• 1.豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段．

• 2.西红柿洗净，切成细块．鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀．

• 3.锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出．

• 4.锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂．

• 5.　倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅．