食材用料

蛋黄溶豆的做法

• 1.把蛋黄和蛋清分离出来

• 2.在蛋黄里加入2滴柠檬汁

• 3.用打蛋器把蛋黄打发

• 4.慢慢的蛋黄开始有一点发白，变得厚重起来，蛋黄打到浓稠发白状态，用打蛋器在蛋液中划个“8”不会很快消失，就说明已经差不多了

• 5.把奶粉加入到打好的蛋黄里，用切伴的手法，把奶粉和蛋黄均匀的切伴地混合在一起，蛋黄和奶粉已经均匀的混合在一起，有点浓稠厚重的感觉。

• 6.准备裱花袋，把蛋黄糊装到裱花袋里，在裱花口用剪刀剪一个牙签粗细的小口，在烤盘上慢慢挤出一个一个的金黄色蛋黄小溶豆。

• 7.将挤好的溶豆放入烤箱中中层，上下火100度，烤25分钟左右即可。

• 8.成功