健康功效

猪肝：养肝明目、健脾、补气
菠菜：平肝、止血、润燥
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

猪肝配菠菜的做法

• 1.猪肝洗净，去除白膜，切片。

• 2.切片的猪肝，放在流动水下冲洗多遍，去除血水。

• 3.之后加入20ml的白醋，腌制20分钟左右。

• 4.然后倒去白醋，将猪肝移到干净的盘中，加入生粉，姜丝，盐。

• 5.倒入50ml的啤酒，混合均匀上浆，继续腌制20分钟。

• 6.菠菜放入盘中，加入适量水浸泡片刻，或者用流动的水冲洗，去除根部杂质，挑选掉不好的叶子。

• 7.冲洗干净的菠菜，放在漏篮里自然沥去水分。

• 8.锅中加入适量的水，大火烧开后，放入菠菜焯一下。

• 9.加入几滴食用油。

• 10.加入三分之一勺食盐，焯煮半分钟。

• 11.焯好的菠菜捞出沥干水分，摆盘。

• 12.平底锅加入适量食用油，爆香姜丝。

• 13.加入腌制好的猪肝翻炒。

• 14.猪肝半熟的时候，再加入20ml左右的啤酒。

• 15.待猪肝炒熟时，加入老抽上色即可。

• 16.将炒好的猪肝，摆放在菠菜中间。

• 17.撒一点白芝麻点缀即可。