健康功效

洋葱：健胃、祛痰、利水
茄子：清热、活血、消肿
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

青椒肉酱的做法

• 1.猪瘦肉切粒，放入盐、五香粉、芝麻香油、生抽拌匀

• 2.洋葱切粒，蒜剁碎

• 3.青椒切成小段

• 4.胡萝卜切粒

• 5.茄子切粒，泡在水里，要炒时再把茄子沥干水分

• 6.花生米炒好，去皮（忘记拍炒好的图了）

• 7.油热放入洋葱和蒜炒香，再放入胡萝卜和茄子，爆炒（油要放多点）炒几分钟装盘

• 8.放适量的油炸豆瓣酱，炸出红油，放入瘦肉煸炒，炒熟炒干再倒入炒好的素菜翻炒均匀

• 9.加入酱料翻炒（酱料是用黄豆酱，鸡精，耗油调的）

• 10.放入清水，煮一会，收汁，盛起来