健康功效

甲鱼：暖肝、滋阴补肾、清热
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
料酒：活血化瘀

食材用料

冰糖甲鱼的做法

• 1.备好半只甲鱼。

• 2.备炒锅，添加适量清水，放两片姜，准备给甲鱼焯水。

• 3.开锅下甲鱼。

• 4.焯几分钟后再捞出，这个是早上已经焯过一遍水的。再改刀剁几小块备用。

• 5.备好小半碗料酒，没黄酒改用料酒，

• 6.备炒锅，下姜，葱，爆香。

• 7.下甲鱼块翻炒。倒上半碗料酒继续翻炒均匀。

• 8.接着倒适量清水，差不多能抹过甲鱼最好。大火烧开。

• 9.再倒入小汤锅里继续小火炖喽。

• 10.大约炖了30分钟左右，放冰糖一勺。

• 11.酱油一勺。继续小火慢炖。

• 12.继续炖了，十几分钟后汤汁收了很多。可以关火。

• 13.出锅盛盘。连汤汁一起盛出。

• 14.放几根香菜。成品图。