健康功效

猪大肠：护肝、增强免疫力、延缓衰老
八角：理气、止痛、温阳
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿

食材用料

川味辣子肥肠的做法

• 1.准备所需食材

• 2.肥肠仔细洗净后放入锅中加入姜片和料酒煮5分钟

• 3.焯水后再洗两次继续放入锅中放入姜片，八角，葱白，花椒，白酒，料酒，老抽，生抽，盐

• 4.加入适量的清水大火烧开后转中火煮25分钟左右即可

• 5.葱姜蒜切碎，干辣椒，辣椒和蒜白斜切段

• 6.卤好的肥肠晾冷

• 7.肥肠斜切小段

• 8.锅内放较多点的油

• 9.油烧七八分熟倒入肥肠炸至肥肠表面微焦捞出备用

• 10.锅内留适量油下大料，干辣椒，花椒，葱姜蒜爆香

• 11.倒入炸好的肥肠翻炒片刻放入料酒，生抽，老抽，砂糖炒至肥肠上色

• 12.加入蒜白，辣椒段，盐翻炒至辣椒断生即可关火

• 13.最后加入调味料翻匀即可出锅

• 14.好吃的肥肠装盘了