健康功效

八角：理气、止痛、温阳
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

水晶肘子的做法

• 1.把酱肘子放入高压锅，里面放入葱、姜、八角和适量清水，再倒入少许黄酒。

• 2.盖上盖子高压焖制30分钟。

• 3.把猪皮丝加一倍清水放上葱姜，滴几滴绍酒撒少许盐。

• 4.上笼用中火蒸3小时。

• 5.然后捞出猪皮了葱姜等不要。

• 6.肘子焖好后捞出放入保鲜盒，趁热用筷子把肉扒开铺平。

• 7.往保鲜盒里浇上猪皮汤晾凉。

• 8.放入冰箱冷藏5-6小时。

• 9.调制三合油；把蒜切成末放入碗中，倒入适量鲜酱油、米醋和香油搅匀即可。

• 10.把凝固好的肘子从冰箱取出脱模。

• 11.把凝固好的肘子从冰箱取出脱模，然后切成片码盘，吃的时候蘸三合油即可。