健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
草果：温中、祛痰、截疟

食材用料

麻辣鸭头的做法

• 1.鸭头洗净。

• 2.锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒。

• 3.下豆瓣酱炒香。

• 4.下姜片，蒜片翻炒出香味。

• 5.老卤汤。

• 6.再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟。

• 7.将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。