健康功效

西红柿：暖肝、健胃、消食积
桂皮：温中、祛寒、散瘀消肿
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

西红柿炖牛腩的做法

• 1.洗净西红柿、牛腩，备好调味。

• 2.牛腩切成3cm长左右的方形块状备用。

• 3.西红柿开水烫一下，在西红柿顶部割个十字，剥去皮，然后切成小块。

• 4.牛腩放入冷水锅中，开煮。

• 5.捞去浮沫。牛腩捞岀沥水。

• 6.将生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮放入油锅稍煸。

• 7.取一半的西红柿丁下锅炒出红沙。

• 8.锅中放入沥水过的牛腩翻炒。

• 9.锅中倒入生抽，老抽，还有一大勺料酒，翻匀。

• 10.将锅中所有倒入电高压锅，再加入没过牛腩的开水，启动煮牛腩模式，大约三十分钟。

• 11.再起一油锅，放入剩余的西红柿丁炒软出红沙。

• 12.捞出高压锅中的桂皮等调味料，将牛腩连汤汁倒入锅中。调入黑胡椒粉，盐。

• 13.锅中再放入一块冰糖，煮十分钟。汤汁浓稠就可以装盘了。

• 14.装碗，缀些䓤丝。

• 15.配米饭吃，太好吃了！