原标题：店肆开业满一年，来说说开沙拉轻食店究竟赚不挣钱？

沙拉轻食店是我的第一家店，2018年夏天开业，到现在现已安稳开了一年多，要说挣钱嘛，比自己上班那会儿仍是强一点，当然消耗的精力也多。

趁着这个机遇，我盘点了一下运营情况：开业前2个月挺惨白，每天客单量只要50左右，后边在外卖渠道做了一波优惠活动，量逐步就上来了，每天客单量逐步能维持在200左右，夏日顶峰的时分能到300，我定价比较实惠，客单价根本在18左右，因为主要是咱们夫妻自己干，没有其他人员开支，算下来净赢利有25%，均匀每天实打实能赚900块，一个月便是2万多，在3线城市还算不错的收入。

回想其时开沙拉店完全是抱着试一试的心态。

2017年底的时分，公司业绩很差，拿到一笔遣散费我就出来决议自己单作，把时下比较抢手的项目，比方民宿、奶茶店、花艺店、面包店都调查了一遍，最终决议少投点钱先试试沙拉轻食。

其时考虑很实践，自己的积储有限，又没有开店或许做餐饮的经历，假如一会儿拿出十几万出来开店，危险太高，输不起，所以决议先小成本投入试试水，假如失利了，还有本钱再干其他的。

决议做沙拉轻食，除了投入少之外，还有个原因，便是有现成的教师教。经朋友介绍，我认识了一个很早就开端做西餐的师傅，曩昔在高级西餐厅做过的那种，后边自己出来开店，做的也挺好，我就跟着他在厨房学了3个月，水平不敢说非常好，但根本也能秒杀一般的沙拉轻食店。

当然我这种拜师学艺的时机，很多人未必碰的到，好在现在能够直接找专业的训练组织，我朋友前俩月刚去杭州报了个班，叫筑英餐创，高强度密布训练，他感觉还不错，现已在踩点找店肆了。

话说，专业的训练的确有点干货，朋友介绍说杭州筑英餐创的教师还会教果蔬汁的制造，一来更好做套餐，二来饮料赢利更高，我想想也觉得挺有道理，曾经都是卖包装饮料，主要给顾客凑单用的，根本赚不到什么钱，假如换成克己的饮品应该更好。

我俩聊下来，根本是我在给他教授一下开店的实践经历，他给我讲时下比较盛行的一些理念和做法，比方让沙拉轻食更接地气，能够主推轻食简餐、轻食便利这种产品，招引更多人测验轻食。

现在我的店肆刚满一年，除了刚开端俩月比较难熬，还算是一切顺利，赚得不算多，但在3线小城市也算比较面子，接下来我考虑晋级一下菜单，丰厚一下品类，必要时分找人来兼职做，自己还能再去折腾点副业。

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