食材用料

蛋黄沙拉酱的做法

• 1.准备好食材，拿一个打蛋的盆，打入蛋黄

• 2.蛋黄中加入一点点的白糖，然后用电动打蛋器打发，打的蛋黄体积膨胀，颜色变浅，呈浓稠状

• 3.加入少许的油，并用打蛋器搅打，使油和蛋黄完全的融合

• 4.继续少量地加入油。当加完60-70克油的时候，蛋黄糊已经浓稠；

• 5.
  此时，添加1小勺左右的白醋个糖进去(不要加太多)，搅拌均匀。加入醋以后，碗里的酱会变得稀一些。这个时候，重复少量多次地添加油并搅拌这一个过程；
  

• 6.当酱变得比较浓的时候，再添加一点白醋。重复这个过程，直到油和醋都添加完。搅拌完成即可。

• 7.每个轮回大约加三四次左右少量的油并搅打，蛋黄呈浓稠状。然后又加入糖和白醋，又重新开始这个轮回，直到醋和糖都加完，把油也完全打进去。成品，放进冰箱冷藏