食材用料

老北京墩饽饽的做法

• 1.准备食材

• 2.在称重面粉放入干净盆中

• 3.然后将干桂花10克放入杯子中

• 4.在加入酵母粉15克

• 5.然后加入30克白糖

• 6.加入150克温水搅拌均匀

• 7.静置五分钟，使酵母充分化开

• 8.然后放入面粉拌匀，看有干面粉在适量添加温水

• 9.和成面团，盖上湿布饧十五分钟

• 10.切开揉搓成条

• 11.揪出大约六十克左右面挤

• 12.揉搓园，用手掌压按平，按压一厘米多一点的厚度就行了

• 13.放置在提前预热的平底锅中

• 14.盖上盖，小火烙制3一5分钟翻过来，在烙另一面也是3一5分钟

• 15.然后送入烤箱，烤箱提前预热120度，上下火，烤20一25分钟，为防表面开裂，中途喷撒三次水即可

• 16.出炉用一根筷子，沾水在沾食红点在中间（沒有可以省略）

• 17.成品摆放装盘即可