食材用料

啤酒猪肘子的做法

• 1.猪前肘子洗干净将猪毛刮掉。

• 2.锅里注入清水同时将猪肘子放入焯水，烧开后将血沫撇掉。煮十分钟捞出用温水洗干净残留的血沫。用刀在肘子表层再刮干净然后冲洗干净。

• 3.用厨房纸吸干水份，没有厨房纸就用干净干抹布擦干，锅里倒少许油放入猪肘子双面煎一下稍微有些焦黄就可以了。煎好后盛起备用。

• 4.准备好佐料。

• 5.锅里倒入适量油烧至三成热放入2～9的佐料炒香.然后倒入一碗清水烧开！

• 6.另取锅！开大火锅里放油放入50克冰糖，不停的用锅铲炒冰糖炒出糖色，看到冰糖快化掉完时火要关掉利用余温炒至冰糖化完放入猪肘子裏满糖色。

• 7.倒入步骤5的料水烧开放入11~15的辅料煮十分钟。

• 8.倒入紫砂锅里。加入黑啤酒焖煮二小时。用筷子很轻松扎进就可以了，实际情况根据自己烹饪情况操作。注意：（电紫砂锅提前预热。）

• 9.锅里倒油放入20克冰糖，炒糖色参照步骤6操作？糖色炒好后将猪肘子放入然后倒入一部分紫砂锅中的汤。放入两根小葱大火烧至汤汁浓稠关火即可。

• 10.啤酒猪肘子成品图。