健康功效

排骨：补肾、益气、润燥
番茄酱：辅助降血压、改善血液循环、扩张血管

食材用料

京都排骨的做法

• 1.排骨用清水浸泡一小时，洗净、控干水分

• 2.排骨放容器内，放入腌肉用料

• 3.用手抓匀，给它们挨个按摩，包保鲜膜放冰箱冷藏两小时，入味

• 4.将腌好的排骨取出，加入淀粉，葱姜及汤留用

• 5.用手抓匀

• 6.调一个料汁：所有用料放入碗内，搅拌均匀

• 7.锅里放平时炒菜的油量，油温五成热，码入排骨，小火慢煎

• 8.两面煎至肉皮缩紧，锅里没有水分爆出（大约需要十几分钟，一定要小火，来回翻动）

• 9.转中火，淋入料酒

• 10.将料汁放入，翻炒均匀

• 11.腌肉时的葱姜丝碗里加开水，放入锅中

• 12.大火煮开转小火，炖三十分钟左右

• 13.筷子能轻易扎透排骨上的肉时

• 14.开大火收汁

• 15.盛盘

• 16.成品图