食材用料

(米面混合)发糕的做法

• 1.大米浸泡6～8小时，打成米浆。我这里买不到大米粉，所以只能用豆浆机打米浆，而且是豆浆机不是料理机，打得米浆水还很多 。能买到大米粉的可以直接用大米粉。

• 2.加酵母

• 3.加面粉

• 4.搅拌撑浓稠的糊状，如果觉得干就加米浆稀释

• 5.蒸笼里铺上打湿的蒸布，把糊糊倒入，手上粘水整理平整。

• 6.放在酸奶机上发酵，如果夏季温度高可以不用酸奶机

• 7.发酵几个小时，有细密的小泡泡就可以了(手机像素有些悲催)

• 8.摆设红枣

• 9.这次我用的是双层蒸笼的方式，据说这样蒸的透。家里没有竹制蒸笼，我里面这个小的蒸笼是坏的电饭锅里的，为了可以放入，我把两个耳朵去掉了。

• 10.蒸20分钟左右，我这是电饭锅，如果是液化气或柴锅用不了这么久。焐5分钟 ，出锅。

• 11.切块装盘

• 12.看看切口，发的还不错。