健康功效

胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
香菜：健胃、透疹、增强免疫力

食材用料

老北京特色民间素炸咯吱盒的做法

• 1.胡萝卜洗净用擦板擦丝，香菜洗净切末，姜切末，鸡蛋和盐，五香粉备齐。

• 2.胡萝卜丝，香菜碎和姜末，鸡蛋，五香粉和盐一同放入盆中拌均匀。

• 3.然后适量加入少许面粉拌均匀

• 4.用手检查一下能成团即可。

• 5.适量面粉和少许淀粉用清水调成面浆，顺延流动状态，没有面疙瘩就可以了，放一边备用。

• 6.绿豆咯吱卷从粘接处轻轻接开，平铺面板上。

• 7.然后把面浆抹上一层，在咯吱皮上

• 8.这时在馅料平铺上，然后在抹一层面浆。

• 9.重上号一张咯吱皮轻轻拍打压实。

• 10.用刀先切七寸长，五寸宽的块。

• 11.锅中倒入适量食用油，油五成热分块下入油锅中，中小火炸制两面微黄即可捞出。

• 12.捞出控下表面油脂即可享用

• 13.冷热吃都可以，看外皮焦脆内馅香浓纯土味道。

• 14.凉后一样美味佳品。

• 15.老北京特色民间素炸咯吱盒成品图