食材用料

北海道面包的做法

• 1.准备所需要的食材。

• 2.将除酵母以外全部食材先液体后固体倒入面包桶。

• 3.搅拌至无干粉状态，放入冰箱冷藏半小时，加入酵母。

• 4.揉至完全阶段。

• 5.盖上保鲜膜室温发酵。

• 6.面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩不塌陷即可。

• 7.排气后分成三等份滚圆松弛15分钟。

• 8.擀成橄榄型，翻面卷起，再饧10分钟重复动作。

• 9.卷成模具大小的卷排列整齐。

• 10.盖上湿布，放入烤箱发酵模式40分钟至1小时，左右。

• 11.面包发酵至9分满预热烤箱，表面喷水，盖盖子。

• 12.170度35分钟中层，冷却后脱模。

• 13.脱模后切件，放到密封袋里室温保存。