健康功效

西瓜皮：利水、清热、止渴
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

食材用料

炝拌五色丝的做法

• 1.西瓜皮一块，去净里面的红色部分，刮去外部的硬皮备用（我只用了图片西瓜皮的一半）；

• 2.改刀切丝，里面放一些精盐，抓匀腌制5分钟；

• 3.胡萝卜切细丝、西兰花茎干切丝；

• 4.烧开水，放入胡萝卜丝和西兰花茎干的丝，汆烫1分钟；

• 5.捞出放冷水里浸泡至凉；

• 6.紫甘蓝叶片洗净切细丝；

• 7.腌制好的西瓜皮丝挤干水分放在大碗里，胡萝卜丝和西兰花茎干的丝也挤干水分，放在一起，再放入紫甘蓝丝和去芯去籽后切好的杭椒丝；

• 8.蒜切碎末，放在上面。起锅烧热油，冒烟时把热油淋在蒜末上；

• 9.之后依次调入其他调味料，拌匀装盘，撒熟白芝麻点缀增香。