健康功效

茄子：清热、活血、消肿
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
味精：升压、富含蛋白质、富含钠

食材用料

鱼鳞茄子的做法

• 1.茄子两个，错位切好。

• 2.葱，姜，蒜准备好

• 3.肉馅内放入一个鸡蛋适量准备好的葱姜蒜，盐，花椒，味精适量。

• 4.顺时针搅拌均匀。

• 5.锅内倒入多一些油，将准备好的茄子放入锅中油炸，待茄子软下来，放入已搅拌好的肉馅，至肉馅熟了，放入适量大酱，锅内加入水，稍微炖会即可出锅。